蒸肉片的家常做法(豆豉蒸肉片的家常做法)

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本文目录

1. 五香卤干豆腐的做法做法正宗做法
2. 童年豆皮汤汁做法
3. 正宗鸡汁豆皮

五香卤干豆腐的正宗做法

主料：干豆腐2斤

辅料：盐12克
，老抽3勺，鸡汤家常鸡汤家常碱面8克，豆皮大全豆皮大全五香调味料50克

步骤
：

1.把干豆腐切宽条

2.五香粉用纱布包严

3.锅烧开水，做法做法放入五香粉料包煮制10分钟

4.然后放入干豆腐 ，鸡汤家常鸡汤家常再卤制10分钟

5.加入适量老抽 、豆皮大全豆皮大全盐调味

6.加入碱面 ，做法做法翻拌均匀，煮制1分钟即可关火 。浸泡5分钟左右

7.把煮好的干豆腐放入模具

8.盖盖后压制20分钟

9.脱模后即成豆腐干

10.改刀切块
，可以冷藏保存

11.切片装盘，即可上桌品味

童年豆皮汤汁做法

童年豆皮汤汁的做法

1.俺自己剁的肉馅
，在内馅中加入一个鸡蛋，少许的淀粉、葱姜末，盐
、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲 。

2.将百叶切成约13-14公分见方的小片 。

3.在每片百叶中放入适量的肉馅 ，像包春卷的那样先卷起一个角，然后再将两侧的角往中间卷起 ，最后
，卷成卷 ，用葱叶扎起。

4.锅内热油
，下入肉糜煸炒后，加入雪菜煸炒出香味 ，买的现成的雪菜粒 ，里面已经加了佐料 。

5.倒入鸡汤，放入百叶卷（我之前蒸了一下百叶卷，可以省略这步 ，直接放入百叶卷一起煮） ，倒入少许的太太乐鲜鸡汁后 ，大火烧开后改小火炖30分钟 ，起锅前调入少许鸡精
，撒入葱花便可（雪菜本身有盐，所以可以不放盐了）

正宗鸡汁豆皮

食材明细

鸡汤 、干豆腐、蒜、香菜、盐 、辣椒。

1
、干豆腐切条炸干，我用的空气锅炸得也可以用油炸，中火炸至金黄表面起气泡即可，捞出晾凉备用

2 、架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤 ，建议别使用浓汤宝

3、加大段香菜 ，香菜切大段比较好捞出来

4 、加水莫过食材

5、水开后捞出香菜撇浮沫

6 、加入干豆腐丝煮二十到十五分钟
，直到豆腐丝煮开变的劲道

7 、取香菜与大蒜切末加一大勺鸡汤备用

8、盛出干豆腐丝加原汤两大勺淋上香菜蒜汁撒上干辣椒即可食用

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！

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